中心以食品科学与工程、化学工程与技术学科为主要依托，由东莞理工学院联合中国食品发酵工业研究院、中国农业科学院农产品加工研究所、华南理工大学、广东中食营科生物科技有限公司、东莞食品（特色食品）专业镇（茶山、道滘、麻涌）等单位共同建设。中心面向东莞乃至广东省营养健康产业和食品智能化加工的发展，特别是东莞市食品产业转型升级的迫切需求，设立典型食品组分功能化修饰与产品开发中心、传统食品营养风味强化和安全控制中心、食品智能化加工装备及生产线设计和开发中心以及“互联网+健康食品”产业创新发展平台等四个研究平台。

中心现主持承担和完成国家级科研项目19项、省部级项目2项、地市级项目2项、横向项目3项，科研经费近2000万元；已发表SCI收录论文30多篇、、EI及中文核心论文10余篇；申请国家发明专利10余项；广泛开展社会服务，已培训相关食品企业从业人员2000多人次。

研发领域：健康食品设计、食品营养强化、食品安全控制以及食品智能化加工装备及生产线设计等应用基础研究和科技攻关。

研发团队：现有固定成员17名，其中教授3名、副教授5名、中级职称7名，15名具有博士学位，10名具有国外留学经历，40岁以下成员11名。

中心负责人，李琳，博士、二级教授、博士生导师，享受国务院政府特殊津贴专家。

服务成效

目前已与中储粮油脂工业东莞有限公司共建“产学研实践基地”，与东莞市华美食品有限公司建立技术合作，联合申报相关课题；对东莞国药集团、东莞石排食品药品监督管理局分局等单位开展了食品销售管理，农贸市场、商场、超市、港货店的日常管理，肉品监管等培训；对东莞市各镇区数百家食品生产经营企业及餐饮企业工作人员进行了食品安全基础知识、食品安全法律法规、食品生产经营许可管理、食品进货查验与召回管理、食品销售安全管理、餐饮服务食品安全管理、企业食品安全主体责任等食品安全内容的培训，累计培训达20场，总计超过2000人次。